Emile Henry Broodbakvorm Grand Cru – ø 32 cm / 5.2 liter

Vergeet het gehannes met gietijzer en koude bakplaten: met de Emile Henry Broodbakvorm Grand Cru bak je moeiteloos grote, ronde broden met een knapperige korst en een luchtige, goudbruine binnenkant. Deze keramische vorm regelt warmte en vocht precies goed, zodat jij thuis ambachtelijke broden kunt bereiden zonder gedoe. Perfect voor wie smakelijk brood wil serveren en herinneringen wil maken — elke keer weer.

Bakken als een bakker — zonder bakkerstrucs

Je wilt een brood dat knapt wanneer je het aansnijdt: een diepe korst, geurige kruim en een open structuur. De Emile Henry broodbakvorm helpt je dat resultaat te bereiken door consistente warmteverdeling en gecontroleerde luchtvochtigheid dankzij het bijpassende deksel. Of je nu zuurdesembrood, steenvloerbrood of een klassiek witbrood bakt: deze vorm tilt jouw baksessie hoger.

• Ambachtelijk resultaat thuis – De combinatie van hoogwaardige keramiek en het deksel geeft je een knapperige korst en een zachte, luchtige binnenkant.
• Gelijkmatige warmteverdeling – HR® Ceramic neemt warmte op en geeft deze langzaam af; je brood bakt gelijkmatig, van rand tot kern.
• Eenvoudig in gebruik – Geen stoompannen of losse pizzastenen meer; zet het deeg in de vorm, doe het deksel erop en ga koken of ontspannen terwijl het brood werk doet.
• Duurzaam en betrouwbaar – Handgemaakt in Frankrijk, hittebestendig tot 270°C en met 10 jaar garantie: kwaliteit die zichzelf terugbetaalt.
• Mooi én functioneel – De warme Grand Cru kleur staat stijlvol op je aanrecht en nodigt uit om te serveren aan tafel.

HR® Ceramic: waarom dit materiaal het verschil maakt

Emile Henry gebruikt gepatenteerd HR® Ceramic — een keramiek die warmte uitzonderlijk goed vasthoudt en gelijkmatig verdeelt. Voor jou betekent dat minder gedoe met hete plekken of ongelijk gebakken broden. De vorm warmt rustig op en houdt die hitte vast tijdens het bakken, waardoor de korst mooi kan ontwikkelen zonder dat het kruim uitdroogt. Je voelt het verschil bij het aansnijden: een stevig stomend midden en een korst die subtiel knispert.

Je merkt het tijdens het proeven: diepere smaak, betere textuur en een prachtig uiterlijk.

Deksel & vocht: de kunst van de perfecte korst

Het slimme deksel is geen overbodige luxe — het regelt de vochtbalans in de bakvorm. In de eerste fase van het bakken zorgt afgesloten bakken voor meer stoom rond het deeg, waardoor de korst later snel en goudbruin kan kleuren terwijl het binnenste zacht blijft. Haal het deksel in het laatste kwart van de baktijd even van de vorm om extra karakter en kleur aan de korst te geven. Zo creëer je die ambachtelijke uitstraling die je normaal alleen bij steenovens ziet.

Gebruik je glutenvrij meel? De ronde vorm ondersteunt de structuur van je deeg, hoewel sommige glutenvrije recepten baat hebben bij extra stevigheid of ondersteuning. De vorm is ruim: ø 32 cm en 5,2 liter inhoud, ideaal voor grote broden of meerdere kleinere bollen deeg tegelijk.

Ontwerp, onderhoud en levensduur

De broodbakvorm is handgemaakt in Frankrijk en afgewerkt met een duurzaam glazuur dat zowel magnetron- als vaatwasserbestendig is. Al raden wij aan om hem met liefde te behandelen: laat de vorm volledig afkoelen voordat je hem wast, gebruik geen agressieve schoonmaakmiddelen en vermijd schurende sponsjes. Zo blijft die mooie Grand Cru glans langer behouden en profiteer je jaren van optimale bakprestaties.

Met een gewicht van ongeveer 2,87 kg voelt de vorm solide en betrouwbaar aan. Hittebestendig tot 270°C; je kunt hem veilig gebruiken in de meeste ovens. Bovendien kun je hem veilig invriezen — handig voor voorbereide deegballen of leftovers.

💡 Tip: Verwarm de vorm eerst kort mee in de oven voor extra knapperigheid aan de onderkant. Bestuif licht met bloem of gebruik een dun laagje olie om plakken te voorkomen. Laat de vorm volledig afkoelen vóór het reinigen om thermische schokken te voorkomen.

Praktische baktips van Cookinglife

• Voorverwarmen – Verwarm de oven met de vorm erin 10–15 minuten voor voor een extra krokante korst.
• Stoomregeling – Bak met deksel op tijdens de eerste 2/3 van de baktijd; verwijder het deksel voor de laatste fase om kleur en krokantheid te versterken.
• Reinigen – Laat de vorm eerst afkoelen; handwas verlengt de levensduur, maar de vorm is vaatwasserbestendig.

Specificaties

• Type: Broodbakvorm
• Merk: Emile Henry
• Collectie: Grand Cru
• Materiaal: Aardewerk (HR® Ceramic)
• Diameter: Ø 32 cm (300 mm)
• Inhoud: 5,2 liter
• Afmetingen (L x B x H): 325 x 300 x 140 mm
• Gewicht: 2870 gram
• Hittebestendig tot: 270°C
• Vaatwasserbestendig: Ja (handwas aanbevolen)
• Vriesbestendig: Ja
• Magnetronbestendig: Ja
• Handgemaakt: Ja
• Land van herkomst: France
• Garantie: 10 jaar

In de verpakking

• 1 ronde broodbakvorm Emile Henry Grand Cru – Ø 32 cm
• 1 bijpassend deksel

Of je nu elke week vers brood bakt of af en toe een speciaal exemplaar voor vrienden maakt: deze broodbakvorm verandert je bakroutine. Het is slim kopen: duurzame materialen, zorgvuldige afwerking en resultaten die je laten proeven waarom kwaliteit telt.

Bestel de Emile Henry Broodbakvorm Grand Cru vandaag nog en geniet binnenkort van knapperig, ambachtelijk brood — direct uit je eigen oven. Alles voor jouw smaak.