De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus – Plaatstaal- ø 30 cm – zonder anti-aanbaklaag

Vergeet die pan die je na twee jaar al kunt weggooien. De De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus is een plaatstalen pan die meegroeit met jouw kookstijl – en dat letterlijk. Elke bakbeurt maakt hem beter. Dit is geen pan die je gebruikt; dit is een pan die je opbouwt. En als je hem goed verzorgt, gaat hij een leven lang mee.

De Lyonnaise Carbone Plus met een diameter van 30 cm is de ideale pan voor 5 a 6 personen. Of je nu een knappend biefstukje wilt searen, groenten wilt roerbakken of de perfecte omelet wilt maken – deze pan doet het allemaal, en hij doet het goed.

Waarom kiezen voor een plaatstalen pan?

Een plaatstalen pan is misschien niet het eerste wat je tegenkomt in de supermarkt, maar vraag elke professionele kok en hij wijst je direct naar staal. De reden? Plaatstaal warmt razendsnel op, verdraagt extreem hoge temperaturen en geeft jou als kok de controle die je nodig hebt. Geen teflon, geen gedoe – puur koken op de manier waarop het hoort.

• Snelle opwarming – Plaatstaal reageert direct op hitte, zodat jij precies bepaalt wanneer en hoe je bakt.
• Hoge temperatuurbestendigheid – Perfect voor hard searen, scherpe korstjes en dat echte Maillard-effect dat een gerecht van goed naar geweldig tilt.
• Hoog koolstofgehalte – De Carbone Plus-lijn van De Buyer bevat een uitzonderlijk hoog koolstofgehalte waardoor de pan nog steviger en duurzamer is dan een gewone staalpan.
• Lifetime pan – Met de juiste zorg gaat deze pan generaties mee. Geen wegwerpartikel, maar een echte investering in jouw keuken.
• PFAS- en PTFE-vrij – Geen schadelijke stoffen, geen zorgen. Puur koken, puur genieten.
• Geschikt voor alle warmtebronnen – Gas, elektrisch, keramisch, halogeen, inductie en zelfs de BBQ – deze pan past overal.

De kunst van het inbranden: jouw pan, jouw patina

Voordat je de Lyonnaise Carbone Plus voor het eerst gebruikt, moet je hem inbranden. Dat klinkt als extra werk, maar het is eigenlijk het mooiste onderdeel van het verhaal. Bij het inbranden bouw je een natuurlijke beschermlaag op – de zogenaamde patina. Die laag wordt dikker en sterker naarmate je de pan vaker gebruikt. Met iedere bakbeurt voeg je een stukje van jezelf toe aan de pan. Jouw gerechten, jouw techniek, jouw smaak – dat zit allemaal in die patina.

Zo brand je de pan in:

• Was de pan eenmalig met warm water en een beetje afwasmiddel om de fabriekslaag te verwijderen.
• Droog de pan grondig af en verhit hem op middelhoog vuur tot hij begint te kleuren.
• Smeer een dun laagje olie (bijvoorbeeld lijnzaadolie) over de bodem en de zijkanten.
• Laat de olie goed intrekken op hoog vuur tot er licht rook ontstaat.
• Herhaal dit proces twee tot drie keer voor een stevige basislaag.
• Afkoelen, droog bewaren – en dan kan het echte koken beginnen.

Na het inbranden was je de pan nooit met zeep. Gewoon warm water, een zachte borstel en daarna even droogzetten op het vuur. Simpel, no-nonsense en precies zoals het hoort.

Gebouwd om te koken, niet om mooi te staan

De Lyonnaise Carbone Plus is geen pan die je koopt om te pronken. Deze pan wil gebruikt worden. De 3 mm dikke plaatstalen bodem zorgt voor een uitstekende warmteverdeling zonder dat de pan te zwaar wordt. De lange steel geeft je grip en controle, ook als het heet wordt in de keuken. En omdat er geen anti-aanbaklaag is, kun je gewoon metalen keukenhulpen gebruiken – geen gedoe met siliconen spatels die de coating beschadigen. Spatel, tang, lepel – alles mag. Zelfs in de oven gaat deze pan moeiteloos mee, want hij is volledig ovenbestendig.

De ronde vorm en de hoge rand van 150 mm maken de Lyonnaise ideaal voor gerechten waarbij je wilt roerbakken of zwenken. Denk aan een smakelijke pasta met chorizo, knapperige aardappelschijfjes of die perfecte steak die je toch echt op hoog vuur moet bakken. Deze pan haalt het beste uit jouw ingredienten.

Frans vakmanschap dat zichzelf bewijst

De Buyer is een Frans merk met meer dan 180 jaar ervaring in het maken van professioneel kookgerei. De Lyonnaise Carbone Plus is gemaakt in Frankrijk, van materialen die de tand des tijds doorstaan. Geen trendy gadget, geen marketingverhaal – gewoon een pan die generaties professionele koks al vertrouwen. En nu jij ook.

Deze pan heeft geen certificaat nodig om zijn kwaliteit te bewijzen. Die bewijst zich vanzelf, bij elke maaltijd die je erop bereidt.

💡 De Buyer Tip: Gebruik de pan de eerste weken vooral voor vetrijkere bereidingen zoals spek, gebakken aardappelen of gebakken eieren. Zo bouw je de patina sneller en steviger op. Hoe meer je hem gebruikt, hoe beter hij wordt – en hoe makkelijker het bakken gaat.

Specificaties

• Merk: De Buyer
• Collectie: Carbone Plus
• Type: Koekenpan
• Diameter: 30 cm (300 mm)
• Diameter bodem: 260 mm
• Hoogte: 150 mm
• Totale lengte (inclusief steel): 540 mm
• Materiaaldikte: 3 mm
• Materiaal: Plaatstaal (hoog koolstofgehalte)
• Kleur: Zilver
• Vorm: Rond
• Anti-aanbaklaag: Nee
• PFAS- en PTFE-vrij: Ja
• Geschikt voor gas: Ja
• Geschikt voor elektrisch: Ja
• Geschikt voor keramisch: Ja
• Geschikt voor halogeen: Ja
• Geschikt voor inductie: Ja
• Geschikt voor BBQ: Ja
• Ovenbestendig: Ja
• Vaatwasserbestendig: Nee – handmatig schoonmaken
• Metalen keukenhulpen toegestaan: Ja
• Koudgreep: Nee
• Schenkrand: Nee
• Inclusief deksel: Nee
• Geschikt voor: 5 a 6 personen
• Land van herkomst: Frankrijk

In de verpakking

• De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus – ø 30 cm

Klaar om te koken zoals de profs dat doen? Voeg de De Buyer Lyonnaise Carbone Plus toe aan jouw keuken en ontdek wat een pan kan worden als je hem echt gebruikt. Bestel hem nu bij Cookinglife en begin vandaag nog met het opbouwen van jouw eigen patina.