De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus – Plaatstaal – ø 20 cm – zonder anti-aanbaklaag

Vergeet die slaperige anti-aanbakpan met z’n dunne laagje coating: met de De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus leer je wat echt bakken is. Plaatstaal dat razendsnel heet wordt, hitte aankan zoals geen ander materiaal, en – met elke bak- en braadbeurt – steeds beter wordt. Dit is geen wegwerppan. Dit is een pan voor het leven.

Waarom koks (en slimme thuiskoks) kiezen voor plaatstaal

Er is een reden waarom je in professionele keukens bijna geen anti-aanbakpannen ziet. Plaatstaal gaat verder waar coating ophoudt: het verdraagt extreme temperaturen, reageert direct op elke vlam of plaat, en ontwikkelt bij goed gebruik een natuurlijke patina – een eigen antiaanbaklaag die alleen maar beter wordt. De Buyer Carbone Plus is precies dat: Frans vakmanschap in een pan die jaar na jaar meegaat. Slim investeren in je keuken begint hier.

• Natuur eigen antiaanbaklaag – Na het inbranden en elke gebruik wordt de pan steeds gladder en beter bestand tegen aanbakken, zonder synthetische coating.
• PTFE & PFAS-vrij – Volledig vrij van schadelijke stoffen. Goed voor jou, goed voor het milieu, en geen compromis op prestaties.
• Hoog koolstofgehalte staal – 3 mm dik plaatstaal zorgt voor optimale warmtegeleiding en verdraagt hoge temperaturen zonder vervorming.
• Geschikt voor alle kookplaten – Gas, elektrisch, halogeen, keramisch, inductie en zelfs de BBQ: de Lyonnaise Carbone Plus gaat overal op.
• Metalen keukengerei welkom – Spatels, tangen, messen – gebruik wat je wilt. Deze pan heeft nergens last van.
• Ovenbestendig – Begin op het vuur, eindig in de oven. Ideaal voor gerechten die op twee manieren garen.
• Made in France – De Buyer maakt pannen al meer dan 185 jaar in Frankrijk. Ambacht met een bewezen staat van dienst.

Inbranden: het geheim achter een pan die steeds beter wordt

Een plaatstalen pan gebruik je niet zomaar uit de doos – je geeft hem eerst een kick-start. Dat inbranden is eigenlijk heel eenvoudig, en het is het moment waarop jij en je pan kennis maken. Verhit de pan op middelhoog vuur, voeg een dunne laag (arachide)olie toe en laat die langzaam in het staal trekken. Herhaal dit twee of drie keer en je legt de basis voor een pan die jouw kookstijl aanneemt. Na elke gebruik wordt de patina dieper, de antiaanbakwerking beter – en jouw gerechten smakelijker.

Wil je precies weten hoe dat werkt? De Buyer heeft een handige video gemaakt die je stap voor stap door het proces leidt:

Bekijk de instructievideo van De Buyer op YouTube

Klein formaat, grote impact: ideaal voor 1 a 2 personen

De Lyonnaise Carbone Plus van 20 cm is de perfecte pan als je voor jezelf of voor twee kookt. Denk aan een oeuf en cocotte op zondagochtend, een goudbruin gebakken biefstukje voor twee, of die ene portie geroerbakte groenten die precies goed gaar moet zijn. Het formaat is compact, het gewicht (1030 gram) is beheersbaar, en de warmtegeleiding is precies wat je nodig hebt voor de perfecte portie. Geen grote pan leeg laten staan voor een klein gerecht – gewoon de juiste pan voor het moment.

En dat is precies waar het bij De Buyer om gaat: de juiste gereedschappen voor de juiste taak. Geen overkill, geen compromis. Gewoon koken op z’n best.

Onderhoud: eenvoudig als je het trucje kent

Een plaatstalen pan vraagt om een andere aanpak dan een gewone koekenpan – maar het is makkelijker dan je denkt. Na gebruik laat je de pan afkoelen, veeg je hem schoon met een zachte doek of papieren keukenpapier, en wrijf je er eventueel een dun laagje olie over. Zo blijft de patina intact en gaat je pan nog jaren, zelfs decennia mee. De vaatwasser? Die laat je eraan voorbij gaan – water en zeep zijn de vijanden van een goed ingebrande pan. Maar dat kleine offer is het meer dan waard.

Kort samengevat: spoel met warm water, droog direct en bewaar droog. Dat is alles. Geen gedoe, geen speciale schoonmaakmiddelen, geen mysterie.

💡 De Buyer Tip: Heb je de pan een tijdje niet gebruikt en ziet hij er dof uit? Verhit hem kort op het vuur, voeg een klein beetje olie toe en wrijf hem schoon. De pan herstelt zichzelf en is direct klaar voor gebruik. Plaatstaal vergeet nooit hoe het moet koken – en jij hoeft dat ook niet te doen.

Specificaties

• Collectie: Carbone Plus
• Type: Koekenpan
• Diameter: 20 cm
• Bodemdiameter: 135 mm
• Totale lengte (incl. steel): 368 mm
• Hoogte: 320 mm
• Gewicht: 1030 gram
• Dikte plaatstaal: 3 mm
• Materiaal: Staal (plaatstaal, hoog koolstofgehalte)
• Kleur: Zilver
• Anti-aanbaklaag: Geen (ontwikkelt natuurlijke patina)
• PTFE & PFAS-vrij: Ja
• Vorm: Rond
• Geschikt voor: 1 a 2 personen
• Kookplaten: Gas, elektrisch, halogeen, keramisch, inductie, BBQ
• Ovenbestendig: Ja
• Vaatwasserbestendig: Nee – handmatig reinigen
• Metalen keukengerei toegestaan: Ja
• Deksel inbegrepen: Nee
• Koudgreep: Nee
• Schenkrand: Nee
• Land van herkomst: Frankrijk
• Merk: De Buyer

In de verpakking

• De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus – ø 20 cm

Klaar om te koken zoals het hoort?

De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus is niet zomaar een pan – het is een keuze voor kwaliteit die zichzelf terugbetaalt. Geen coatings die slijten, geen pannen die na twee jaar de prullenbak in gaan. Gewoon plaatstaal dat beter wordt met de jaren, precies gaar bakt wat jij op tafel wilt zetten, en klaar is voor elke kookplaat die jij hebt. Voeg hem toe aan je winkelwagen en ontdek waarom generaties koks – thuis en professioneel – voor De Buyer kiezen.